1、莲藕500克；白醋10毫升；料酒5毫升；糖稀、芝麻各3克；酱油15毫升；香油少许；香葱干辣椒少许（装饰调味用，不用也可）。将莲藕洗净，刮去薄皮，切成约0、5厘米厚的片；
2、将莲藕浸泡在水中，再加入5毫升白醋；
3、锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸，放入藕片烫至半熟；
4、捞出来，把水倒掉；
5、将藕片放入锅里再加水，水量没过藕片；
6、然后加入酱油和料酒，开锅后用小火煮；
7、当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀，继续用小火熬至汤汁剩不多时，将火开大收汁，用勺子勤翻动藕片，翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅~