一、主料辅料
天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆、姜、蒜、花椒、葱。
野生天麻最佳
二、烹制方法
先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。然后将娃娃鱼肉切成小块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。
三、风味营养
天麻是名贵中药，润而不燥，性味甘平主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫动风之症，不论虚实，均为要药。原汁原味娃娃鱼头与天麻炖后，能提高人的生育能力、提高中老年人大脑细胞发育，提高记忆力;另外美味的养颜滋补娃娃鱼皮羹等;用鱼冻制成的娃娃鱼胶原蛋白，更是受到女性朋友们喜爱。
科普：
娃娃鱼是国家二级保护水生野生动物，为什么可以食用？原来经营娃娃鱼必须持有水生野生动植物经营利用许可证，而且只有野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的子二代，才可以食用开发。
